Bütün canlılar enerji ihtiyacını karşılamak, büyüme ve gelişmeyi
sağlamak, organların çalışmasını düzenlemek için besin maddelerine ihtiyaç
duyarlar.
Canlıların en küçük yapıtaşları,
hücreler olup tüm yaşam olayları hücrelerin içerisinde gerçekleşir. Çok küçük
olan hücrelerin, seçici geçirgen zarlarından büyük moleküllü besin maddelerinin
geçebilmesi için sindirilmesi gerekir. Büyük yapılı besinlerin, enzimler
yardımı ile kendilerini oluşturan en küçük yapıtaşlarına parçalanması olayına sindirim
denir. Sindirimin gerçekleşmesinde rol oynayan organlara sindirim sistemi
denir. İnsan sindirim sistemi, mekanik (fiziksel) ve kimyasal sindirim olarak
ikiye ayrılır.
Mekanik (fiziksel) sindirim: Besinlerin, çiğneme ve kas hareketleri ile bir miktar
parçalanmasıdır. Amaç besinlerin yüzeyini genişleterek kimyasal sindirim hızını
artırmaktır. Mekanik sindirim ağız, mide ve ince bağırsakla yapılır.
Kimyasal sindirim: Besinlerin enzimler yardımı ile en küçük
yapıtaşlarına parçalanmasıdır. Kimyasal sindirim, besinlerin en küçük molekül
yapısına kadar küçültülmesini sağlar. Böylece, besin maddeleri hücre zarından
geçebilecek hale getirilmiş olur.
Sindirim sistemini oluşturan
organlar
